อาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมมีความสัมพันธ์กับความดันโลหิตต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสตรีที่มีการบริโภคเกลือสูง การบริโภคเกลือในปริมาณมากนั้นสัมพันธ์กับความดันโลหิตสูงและความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง โพแทสเซียมช่วยให้ร่างกายขับโซเดียมในปัสสาวะได้มากขึ้น โพแทสเซียมในอาหารเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุดในผู้หญิง

การศึกษานี้มีผู้เข้าร่วม 24,963 คน (ผู้ชาย 11,267 คนและผู้หญิง 13,696 คน) ในการศึกษา EPIC-Norfolk ซึ่งคัดเลือกเด็กอายุ 40 ถึง 79 ปีจากการปฏิบัติทั่วไปในนอร์ฟอล์ก สหราชอาณาจักร ระหว่างปี 1993 ถึง 1997 อายุเฉลี่ยคือ 59 ปีสำหรับผู้ชายและ 58 ปี สำหรับผู้หญิง. ผู้เข้าร่วมตอบแบบสอบถามเกี่ยวกับพฤติกรรมการใช้ชีวิต วัดความดันโลหิต และเก็บตัวอย่างปัสสาวะ ใช้โซเดียมและโพแทสเซียมในปัสสาวะเพื่อประเมินการบริโภคอาหาร ผู้เข้าร่วมถูกแบ่งออกเป็นเทอร์ไทล์ตามปริมาณโซเดียม (ต่ำ/ปานกลาง/สูง) และปริมาณโพแทสเซียม (ต่ำ/ปานกลาง/สูง) นักวิจัยวิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณโพแทสเซียมและความดันโลหิตหลังจากปรับตามอายุ เพศ และปริมาณโซเดียม การบริโภคโพแทสเซียม (เป็นกรัมต่อวัน) มีความเกี่ยวข้องกับความดันโลหิตในสตรี เมื่อรับประทานเข้าไปมากขึ้น ความดันโลหิตก็ลดลง เมื่อวิเคราะห์ความสัมพันธ์ตามปริมาณโซเดียมที่บริโภค (ต่ำ/ปานกลาง/สูง) ความสัมพันธ์ระหว่างโพแทสเซียมและความดันโลหิตพบได้เฉพาะในสตรีที่ได้รับโซเดียมสูงเท่านั้น โดยทุกๆ 1 กรัมของโพแทสเซียมที่เพิ่มขึ้นทุกวันจะสัมพันธ์กับค่าซิสโตลิกที่ต่ำกว่า 2.4 mmHg ความดันโลหิต ในผู้ชายไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างโพแทสเซียมกับความดันโลหิต